西兰花饮料由西兰花汁、黄原胶、抗氧化剂、糖类和水调配而成，其制备方法包括热烫、冷漂、沥干、榨汁、去渣、搅匀、灭菌等过程，制备而成的西兰花汁饮料具有颜色鲜绿、口感好、维生素和纤维素、微量元素含量高的特点，可增强机体抵抗力，预防肿瘤发生，降低血糖，尤其适合糖尿病人饮用。